A krémsajt hiánya nyomást gyakorol a New Jersey-i sajttorta-készítőkre

A nagy krémsajt hiánya nem befolyásolja a New Jersey-i pék Junior's Cheesecakes vagy Maddalena's túrótorták időben történő szállítását az ünnepek alatt.
Alan Rosen, a Junior's harmadik generációs tulajdonosa kijelentette, hogy a Brooklyn-i születésű sajttorta pékje, a Junior's Burlingtonban készített harapnivalókat, és le kellett állítania a gyártást, miután a Philadelphia márkájú krémsajtjuk hiánycikk volt.Két nap
„Eddig túljutottunk.Megrendelésünket teljesítjük.Múlt héten kihagytunk két gyártási napot, múlt héten csütörtököt, de vasárnap pótoltuk” – mondta Allen Rosen a New Jersey 101.5-nek.
Rosen elmondta, hogy bár a bagel lehet sajtkrém nélkül is, ez a Junior sajttorta fő összetevője.
„Nem lehet sajttortát enni krémsajt nélkül – a belerakott sajttorta 85%-a krémsajt” – mondta Rosen. – Krémsajt, friss tojás, cukor, tejszín, egy csipetnyi vanília.
A krémsajt egyike annak a sok terméknek, amelyet a járvány és a gazdasági fellendülés okozta ellátási lánchiány érint.
„A gyárban munkaerőhiány van, és a második felhasználás is növekszik, nálunk is.Idén eddig 43%-kal növekedhetett a sajttorta üzletünk.Az emberek több kényelmes ételt esznek, és több sajtot esznek.Sütemények, az emberek többet sütnek otthon” – mondta Rosen.
Rosen úgy véli, hogy a Junior's teljesíteni tudja az ünnepi rendeléseit. A karácsony előtti rendelés határideje december 20., hétfő.
A Junior's által használt egyéb alapanyagokból, például csokoládéból és gyümölcsökből sem hiányzik a hiány, de a csomagolás már más kérdés.
"Az év elején problémákba ütköztünk a csomagolási kellékekkel, például a hullámkarton dobozokkal és a műanyagokkal, de most ez a helyzet kiegyenlítődik" - mondta Rosen.
Rosen elmondta, hogy a Phialdelphia'a gyártója, a Kraft úgy véli, hogy a krémsajthiány a következő két-három hónapban kiegyenlítődik, ahogy az ünnepi kereslet csökken.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) a Maddalena's Cheese Cake and Catering társtulajdonosa East Amnes Willingos kerületében, és egy kisebb cég is hasonló ellátási problémákkal küzd, mint a Junior's. Arra számított, hogy hiány lesz, és korán leadta a megrendelést.
„A lehető legkorábban rendelünk, nehogy az utolsó pillanatban elkapjuk” – mondta Maddalena. Három hónapja adtunk le rendelést, és megkértük őket, hogy szervezzenek nekünk egy egyhetes raklapot.
A dobozok lassú szállítása pedig idegessé tette Maddalenát, de minden az utolsó pillanatban megérkezett.
„A helyzet javult, és a helyzet lelassult.Idén próbáljuk megjósolni a hiányt, és szerencsére ez a javunkra válik” – mondta Maddalena.